최근 건강에 대한 관심이 높아지면서 슈퍼푸드에 관한 소비자들의 관심도 증가하고 있습니다. 특히, 오랜 역사를 가진 녹차는 그 효능으로 인해 많은 사랑을 받고 있습니다. 하지만 녹차와 비슷하게 느껴지는 말차와는 무엇이 다른지, 녹차 말차 비교와 녹차 부작용 및 효능에 대해 정확히 알고 계신가요? 저도 이번 기회에 알게 되었답니다.
이 글에서 녹차의 효능과 부작용, 그리고 녹차와 말차의 차이점에 대해 자세히 비교해 볼게요 🙂
녹차VS말차 녹차와 말차 비교 차이점
녹차와 말차는 모두 차나무에서 나오는 잎을 사용하지만, 재배 방식과 가공 방식에서 차이가 있습니다. 녹차는 태양 아래에서 자란 차나무의 잎을 수확하여 만들지만, 말차는 수확하기 전 차나무를 그늘에서 자라게 하여 잎이 더 진한 녹색을 띠게 합니다. 이후 잎을 가루로 만들어 차로 마시는 것이 말차입니다. 이 과정으로 인해 말차는 녹차보다 더 진한 맛과 향, 그리고 높은 영양가를 자랑합니다.
- 녹차 생산과정 및 형태 : 잎을 까서 바로 증기로 찌거나 팬에서 볶아 산화를 막습니다. 그 후 말려서 형태를 유지합니다. 잎 차로 우려내는 방식으로 주로 사용됩니다.
- 말차 생산과정 및 형태 : 차광 재배를 통해 햇빛을 차단하여 키운 어린잎을 사용합니다. 이는 엽록소의 함량을 높이고 아미노산 농도를 증가시킵니다. 잎을 따서 찌고 말린 후, 줄기와 잎맥을 제거하고 잎만 미세한 가루 형태로 만듭니다.
- 녹차 맛 : 신선하고 깔끔한 맛이 특징이며, 약간 쌉쌀한 맛이 납니다.
- 말차 맛 : 녹차에 비해 부드럽고 깊은 맛이 특징입니다. 약간의 단맛과 감칠맛이 더 느껴질 수 있습니다.
- 녹차 영양 성분 : 녹차는 비타민 C와 항산화 성분이 풍부합니다.
- 말차 영양 성분 : 잎 전체를 섭취하기 때문에 영양 성분을 더 많이 섭취할 수 있습니다. 카테킨, 클로로필, 테아닌 등 다양한 성분이 풍부합니다.
- 카테킨 효능 : 떫은맛을 내는 성분으로 신진대사를 원활하게 해주고 체지방을 분해하는 성분이 탁월하며 콜레스테롤 개선에 도움을 줍니다.
- 폴리페놀 : 비타민C보다 100배나 강한 항독 작용을 하며 종양을 억제하고 간이나 심장, 위와 같은 질환에 효용이 깊으며 각종 암을 예방하는 효능이 있습니다.
한 줄 요약 : 녹차는 찌거나 볶아서 잎차 형태로 만들고, 말차는 찌고 말려서 가루 형태로 만듭니다. 녹차는 잎차, 말차는 가루차, 녹차는 신선하고 쌉쌀한 맛, 말차는 부드럽고 감칠맛 있는 맛 이며, 말차가 녹차보다 영양 성분을 더 많이 함유하고 있습니다.
녹차 효능
녹차는 강력한 항산화제인 카테킨을 포함하고 있어, 체내의 유해한 활성산소를 제거하는 데 도움을 줍니다. 또한, 심혈관 질환 예방, 체중 감량, 당뇨병 위험 감소 등 다양한 건강상의 이점이 있다고 알려져 있습니다. 특히, 녹차 속의 에피갈로카테킨 갈레이트(EGCG)는 암 예방에도 효과적일 수 있다는 연구 결과가 있습니다.
- 항산화 작용 : 카테킨과 폴리페놀이 풍부하여 세포 손상을 줄이고 노화를 늦추는 데 도움을 줍니다.
- 심혈관 건강 : 혈압을 낮추고 콜레스테롤 수치를 개선하여 심장 질환 위험을 줄입니다.
- 체중 관리 : 신진대사를 촉진하고 지방 연소를 도와 체중 감량에 기여할 수 있습니다.
- 항암 효과 : 일부 연구에서는 녹차의 성분이 특정 암 예방에 도움을 줄 수 있다고 합니다.
- 면역력 강화 : 항균, 항바이러스 특성이 있어 감염 예방에 도움이 됩니다.
- 정신 집중 : 카페인과 테아닌이 함께 작용하여 정신을 맑게 하고 집중력을 향상시킵니다.
항암 효과가 뛰어나 발암 억제 작용을 하는데 피부, 식도, 전의, 십이지장, 소장, 대장, 폐, 간, 유선, 방광 등의 장기와 발암물질에 의한 암과 자외선에 의한 암, 자연암 발생을 억제해 줍니다. 고혈압, 동맥경화 예방, 콜레스테롤을 저하하는 작용, 중금속 제거 효과, 치매에 대한 효과도 있다고 알려져 있습니다. 슈퍼푸드라고 불릴 만 하죠?
녹차 부작용
- 카페인 과다 섭취 : 불면증, 두통, 심장 박동 증가 등을 유발할 수 있습니다.
- 소화 문제 : 과다 섭취 시 위산 과다 분비로 인해 속쓰림이나 위장 장애를 일으킬 수 있습니다.
- 철분 흡수 저하 : 식사와 함께 섭취 시 철분 흡수를 방해합니다.
- 간 손상 위험 : 드물지만, 고용량의 녹차 추출물을 장기간 복용 시 간 손상 위험이 있습니다.
- 알레르기 반응 : 일부 사람들 중 녹차 알레르기를 가지신 분은 섭취 시 주의가 필요합니다.
적당한 양을 섭취하는 것이 부작용을 피하는 방법 입니다.
녹차 우리는 법
- 재료 : 잘 건조한 녹차 잎을 구입하며 유기농으로 재배된 제품을 구입하는 것이 좋습니다.
- 일반 주전자를 이용하거나, 차 우림 도구가 있으면 그것을 사용합니다.
- 바닥에 깔릴 정도의 녹차를 넣어줍니다.
- 뚜껑을 닫고 전체를 천천히 서너 바퀴 돌려줍니다.
- 차는 세 번 정도 우려서 먹으면 좋고 차에 따라서는 네 번도 괜찮습니다.
녹차는 다양한 건강상의 이점을 가지고 있지만, 섭취 시 주의해야 할 부작용도 있습니다. 또한 녹차와 말차는 비슷해 보일 수 있지만, 재배와 가공 방식의 차이로 인해 맛과 영양 면에서 다른 특성을 가지고 있습니다. 건강을 위해 녹차를 선택할 때는 이러한 점을 고려하여 적절한 양을 섭취하는 것이 중요합니다.